고르곤졸라치즈로 만든 크림홍합스튜 레시피(feat. 유튜브 공격수셰프 박민혁 셰프 레시피) 집에서 맛있는 요리를 만드는 것이 좋아서 가끔 유튜브 요리 채널을 구독하여 시청한다.눈길을 끄는 썸네일이 보이는데 곰팡이 치즈를 사용하여 만드는 공격수셰프 채널의 크림 홍합 스튜이었다.크림 홍합 스튜는 유럽 현지에서 인상 깊게 먹었던 음식을 박민혁 셰프가 재현하였다.평소 토마토소스 베이스의 홍합 스튜를 만들어 먹었는데 크림 홍합 스튜는 꼭 도전해 보고 싶었다.공격수셰프 유튜브에서 재미있고 간단하게 설명을 하기 때문에 아래 유튜브 영상을 추천한다.요리 재료홍합/양파/대파/생크림/화이트 와인/고르곤졸라 치즈우선 홍합을 손질하는데 양식을 위해 붙어있는 끈을 반대 방향으로 당겨 제거한다.홍합이 벌려져 있는 방향으로 당기면 내용물이 딸려 나오니 조심하자.깨진 홍합은 조리하게 되면 홍합의 껍질 조각이 스튜에 들어가.. 야 너두 할 수 있어! 정육각 초신선 등심 돈까스 밀키트 후기 요즘 X마트 대신 정육각을 자주 애용한다. 커뮤니티에서 우연하게 정육각을 사용하는 후기를 보게 되었고 몇 차례 소고기, 돼지고기, 전복 등을 구매하였는데 매우 만족스러웠다. 이번에는 전복을 주문하면서 등심 돈까스 밀키트를 같이 구매하였다. 초신선 등심 돈까스 밀키트는 조리방법을 설명하여 주는 레시피, 등심, 빵가루, 베터믹스(밀가루,계란 등), 소스로 구성되어 있다. 습식 빵가루에는 습기제거제가 동봉되어 있지만 최대한 바로 이용하는것이 좋을 듯하다. 배터믹스는 밀가루, 계란 등이 혼합된 가루로 80 ml의 물에 잘 섞어 사용하면 된다. 돈까스를 맛보았을 때 약간의 짠맛과 후추 맛이 느껴지는데 아마도 배터믹스에 들어있지 않을까 생각된다. 레시피의 설명을 따라서 등심은 물기를 닦고 칼집과 칼등으로 적절하게 .. 뚝배기에 바지락 토마토 리조토 만들기 오늘도 내 맘대로 만들어 보는 요리 시간이 돌아왔다. 저녁에 뭔가 특별한 음식이 먹고 싶다며 광파 오븐 조리책에 소개된 그라탱을 지목하며 본인이 만든다고 자신 있게 말한다. 나는 보조를 맞추어 와이프가 맛있게 먹은 봉골레를 하기로 하고 준비하는 음식에는 밥이 없어서 리조토를 만들기로 했다. 미션 스타트! 와이프가 그라탱을 만들기 전에 봉골레와 리조토를 만들자! 일반적으로는 프라이팬을 사용해서 리조토를 만들지만 뚝배기에 하기로 마음먹었다. 온기가 계속 남아있어 식사 동안 따듯하게 먹을 수 있기에 매우 좋기 때문이다. 역시 한국 뚝배기의 위력은 대. 단. 하. 다.재료화이트와인, 바지락, 토마토소스, 토마토, 버섯, 양파, 쌀(물에 30분 이상 불린 쌀), 올리브오일, 올리브오일, 버터, 마늘, 월계수, 후.. 맑은 바지락 순두부 국 만들기 레시피 가볍게 먹을 국을 끓이려 하는데 순두부가 있어 순두부찌개를 만들려고 하였다.바지락을 넣고 끓이려다가 평소 어머니가 끓여준 맑고 고소한 호박국이 불현듯 떠올랐다.자극적이지 않고 맵지 않은 이름도 긴 호박 바지락 순두부찌개를 끓여 보기로 한다.재료다시마, 멸치, 순두부, 바지락, 호박 1/2개, 양파 1/2, 파, 느타리버섯, 청양고추 1/2,다진 마늘, 후추,참기름2인기준 물 1l에 다시마와 멸치를 넣고 기본 육수를 만든다.다음날 아침까지 먹기 위하여 물 1L를 잡았는데 2명 기준 한 끼 식사를 한다면 500 ml로 충분하다.순두부에서 수분이 나오기 때문이다. 물이 끓는 동안 야채와 바지락 그리고 전복을 손질하여 준다.전복은 기호에 따라 넣어주는 것이니 생략해도 무방하다.호박 1/2, 양파 1/2, 파,.. 샘킴의 봉골레 파스타 레시피 따라해보기 가끔 집에서 파스타 요리를 한다. 파스타라고 해봐야 간단하게 토마토소스를 이용하여 만들 수 있고 조금 더 신경 쓰면서 만들어도 크게 어려움 없이 만들 수 있는 요리다.어느 날 와이프가 파스타가 먹고 싶다고 했는데 토마토소스가 없어 봉골레를 만들어 보았다. 파스타는 봉골레가 정답이라고 말한 친한 형의 말이 갑자기 생각나기도 했고, 매번 토마토 파스타를 먹어왔기에 색다른 요리가 필요한 시점이었다.마침 냉장고에는 바지락이 날 기다리고 있었고, 때마침 화이트와인도 있기 때문에 모든 준비는 완료. 와이프가 내게 제시한 퀘스트를 해결할 시간이다. 레시피는 샘킴 셰프의 레시피를 참조하였다.준비물올리브 오일, 통마늘 3알, 다진마늘 1.5 스푼, 파슬리 가루, 바지락, 화이트 와인, 토마토, 양파, 청양고추, 파스타 .. 1월 제철 홍합으로 만드는 홍합스튜 레시피 12월 제철음식을 보면 해산물이 많아서 이마트에서 해산물 주문을 많이 하게 되었다. 굴을 주문해서 시원하게 굴국도 먹고, 꼬막무침도 먹고, 홍합을 주문해서 피코크 초마짬뽕 밀키트 조리할 때 같이 넣어 더욱 맛있게 먹기도 했다. 홍합을 구매하면서 양이 많아 초마짬뽕 조리 후 남은 것은 홍합탕으로 끓여 시원하게 먹고 있는데 와이프가 매드포갈릭의 스튜가 떠오르며 홍합스튜를 생각하더니 조리법이 어렵지 않다고 내게 말해주었다.어.... 퀘스트가 발동되었다. . 어서 빨리 퀘스트를 해결해야만 살아남을 수 있다. 인생은 원래 그런 거 아닐까?재료홍합, 토마토소스, 토마토(방울토마토), 마늘 5개, 페퍼론치노(건고추/청양고추), 파프리카, 화이트와인토마토는 먹기 좋게 잘라준다. 토마토가 없으면 방울토마토를 사용하도록.. 과콰몰리카나페 레시피(오늘뭐먹지?! 가수 이현우 레시피) 평소 요리 프로를 즐겨 보는데 올리브 방송의 '오늘 뭐 먹지'에서 아보카도를 이용한 간단한 요리를 만들기에 기회가 되면 만들어 보자고 생각해 왔다. 준비물은 매우 간단하고 방송에서도 간단하게 만들 수 있어 보여 바로 시작준비물아보카도 1개, 라임 1/2개, 토마토 1/2개, 양파 1/2개, 소금, 후추아보카도는 가운데 씨앗을 기준으로 원현으로 돌리면서 칼집을 내어준 후 손으로 비틀면 반으로 갈라진다. 씨앗은 칼날로 한번 찍은 후 살짝 비틀어 주면 쉽게 빠진다. 아보카도가 잘 익은 경우에는 쉽게 씨앗이 분리되지만 덜 익은 아보카도는 과육이 딱딱하고 씨앗도 잘 분리되지 않는다. 토마토는 내용물을 제거하고, 방울 토마토는 적당하게 잘라 준비하는데 일반적인 토마토는 수분이 많기 때문이다. 양파는 잘게 썰어 섞을.. 백종원 바지락찜 따라하기(백종원 캠핑요리) 마트에서 싱싱한 바지락을 사놓기는 했는데 바지락을 먹을 타이밍을 놓쳤을 때어떻게 요리를 해야 하나 하는 찰나 마리텔에서 백주부님이 하신 간단 캠핑요리가 생각났다재료바지락식용유 2스푼다진 마늘청양고추원래 레시피라면 위 재료면 되지만 집에서 만들어 먹으니 조금 더 추가하였다우선 깨끗이 씻은 바지락을 쿠킹포일에 올려놓는다쿠킹포일은 위를 덮어서 밀폐해야 하니 넉넉하게 준비하자바지락에 식용유 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 채썬마늘 2쪽(마늘향을 좋아해서 추가하였다), 버터 1스푼, 후추 조금 을 넣어준다집에 청양고추가 없어 아쉬운 대로 양파투하 그리고 잘 섞어지도록 조물조물 섞어준다포일을 잘 감싸주어서 밀폐한 이후에 후라이팬에 중불로 끓여준다금방 타닥타닥 하는 소리와 함께 바지락이 끓어오르는 소리가 나며 고소한 냄.. 백종원 계란말이 레시피 주말 아침 딱히 먹을 반찬이 없을 때 하기 좋은 반찬은 계란말이이다영양성분도 높고 따듯하게 어느 정도 배도 부르는 일석이조 반찬이다밑반찬과 전날 먹은 찌개나 국만 있으면 간단하게 아침 완성 할 수 있어 부담스럽지 않다흔히 먹었던 계란말이를 오늘은 백종원 레시피를 이용해 본다준비물은 소박하다재료(2인분)계란 3개대파 조금우유 약간계란을 그릇에 넣어주고 계란분량의 1/3 정도의 우유를 넣어주어 부드러움과 고소함을 살린다대파는 잘게 썰어 같이 넣어주고 설탕 반스푼과 소금 1꼬집(살짝 꼬집어 낼 정도의 분량)을 넣어준 후 잘 섞어준다잘 섞어준 계란물을 준비한 상태에서 프라이팬에 기름을 충분히 두르고 약한 불로 가열한다계란물은 너무 많이 섞지 않게 하였다방송에서 일본 계란말이 만드는 방송을 보았는데 너무 많이 계.. 닭가슴살 카레 레시피 오늘의 레시피는 닭가슴살을 이용한 닭가슴살 카레 레시피이다이름은 거창하지만 카레를 만드는 메인재료가 닭가슴살이라는 것이다마트에서 구매한 닭가슴살을 이용하여 샐러드도 만들어 먹어보고 카레를 만들 때도 이용하기로 하였다재료(2인분)카레가루닭가슴살허브솔트당근양파감자양파는 볶아주기 위하여 얇게 채 썰어 준비한다감자와 당근은 깍둑썰기로 준비올리브유를 두른 냄비에 양파를 약한 불에 볶아준다갈색 빛깔이 나타낼까지 볶아주는데 캐러멜레이즈라고 해서 양파의 단맛을 뽑아내는 작업백주부님이 방송에서 설명한 카레 비법이라고 한다양파를 볶아주며 허브솔트를 뿌린 닭가슴살을 프라이팬에 굽는다앞면과 뒷면을 노릇하게 구워주며 닭가슴살을 구워준다양파는 약한 불에서 살짝 저어가며 볶아준다센 불에 볶을 경우 양파가 타게 되므로 조심해야 한다.. 닭가슴살 시금치 샐러드 레시피, 건강하고 맛있게 주말 아침 간단하게 먹을 수 있으면서 식사 대용으로 가능한 샐러드를 만들어 보자. 시금치를 데쳐 먹는 방법 대신 시금치를 베이스로 한 샐러드를 만들어서 건강하게 먹는 것이다. 시금치도 해결하고 맛없는 닭가슴살도 해결하면서 몸에도 좋은 건강한 샐러드로 변신이다.닭가슴살 시금치 샐러드 재료닭가슴살, 시금치, 토마토(방울토마토), 양파, 파마산치즈(일반 치즈 사용 가능), 허브솔트(소금 및 후추 가능), 샐러드 소스 닭가슴살은 허브솔트를 앞뒤로 뿌려 간을 베어두게 한다. 양파는 얇게 썰어 찬물에 담가 놓는데 이렇게 하면 양파 특유의 아린 맛이 사라진다. 올리브유를 두른 후라이팬에 닭가슴살의 앞면 뒷면을 노릇하게 구워준다. 그리고 닭가슴살을 굽는 동안 오븐을 미리 예열한다. 앞뒤로 노릇하게 닭가슴살을 내부까지.. 보쌈 삶기(수육 만들기) 주말 쉬는 날은 고기가 당기는 날이다고기를 한점 먹어도 부담 없이 기름기 빠진 고기를 먹고 건강에도 좋은 음식은 바로 보쌈이다어머니가 수육용 돼지고기를 주셔서 보쌈 삶기에 도전하여 보았다남자도 쉽게 할 수 있는 보쌈고기 만들기 이제 시작해 보자우선 좋은 수육용 돼지고기가 필요하다어머니가 주셨는데 통삼겹살 부위를 마트에서 구매하였다사진의 고기는 한번 보쌈으로 먹고 남은 부위를 오늘 먹기 위하여 상온에서 해동하였다돼지고기 잡내를 없애기 위한 준비물재료대파마늘월계수잎커피가루된장 1큰술통후추(통후추가 없어 그냥 후추로 대체)우선 끓는 물에 수육용 돼지고기를 살짝 익혀준 이후에 물을 버려주자살짝 익힌 수육 돼지고기에 재료를 모두 넣어준 이후 고기가 물에 잠길 때까지 물을 부어준 이후 1시간 끓인다중간중간 물이 졸.. 두부김치 제육두루치기 레시피 오늘의 메뉴는 두부김치 제육두루치기이다. 매콤한 닭볶음탕에 이어 고소한 두부와 궁합이 좋은 김치제육두루치기를 시작해 보자. 매콤하게 볶은 제육과 아삭한 김치 그리고 두부까지 완벽한 삼박자이다. 주요 재료는 두부, 돼지고기(앞다리살), 묵은지이다. 우선 돼지고기는 앞다리살을 준비하고 묵은지는 먹기 좋게 잘라 준비한다. 돼지고기는 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 잘라주자. 두부는 구워야 하기 때문에 키친타월에 올려놓아 물기를 빼준다. 돼지고기를 양념하기 위하여 미리 썰어 놓은 양파 당근을 넣어준다. 묵은지는 양념이 강하기 때문에 물에 한번 씻어 양념을 씻어내 주어 준비하자. 양념장을 만들어 넣어준 후 잘 섞어 골고루 주물러준다. 그리고 두부를 부칠동안 양념이 베도록 재워두도록 하자.양념장(2인분 기준)간장 2큰.. 실패 없는 닭볶음탕(닭도리탕) 레시피 주말을 맞아 매콤한 게 당긴다는 와이프를 위하여 닭볶음탕을 만들어 보자. 2인분 분량으로 조리할 것이기 때문에 닭볶음탕용 고기 절반만 사용했다.우선, 닭볶음탕용 고기를 찬물에 20분정도 넣어두어 핏물을 제거한다. 20분 정도 후 깨끗이 닭을 손질한다. 닭고기의 불필요한 껍질과 핏기 그리고 닭에 붙어있는 잔여물을 깨끗하게 흐르는 물에 손질하는 것이 더 맛있는 닭볶음탕을 만드는 밑거름이 된다.추가로 닭고기의 잡내를 제거하기 위해 손질한 닭고기를 우유와 다진 마늘 1큰술 월계수잎 그리고 허브솔트를 뿌려 20분 정도 담가 놓았다. 우유는 잡내 제거와 연육 작용을 한다. 닭고기 잡내를 제거하는 동안 양념장을 만들어 보자. 양념장이 고루 섞이도록 충분히 섞어주고 야채를 준비한다양념장(2인분 기준)다진마늘 1큰술, .. 초보남편의 손쉬운 불고기전골 레시피 어머니가 주신 소고기 불고기 거리가 있던 중 와이프가 불고기전골이 먹고 싶다고 레시피를 보내왔다이렇게 새로운 퀘스트가 시작되었다자, 시작해 보자우선 불고기용 소고기를 물에 담가 핏물을 제거한다야채도 먹어야 하기 때문에 고기는 생각보다 적게 준비한다요리 시작부터 담가 놓으면 야채 손질하며 준비하는 동안 충분히 빠진다불고기 전골에 당면도 넣어서 먹어야 하니 당면도 미리 물에 불려준다당면은 끓이는 게 아니라 미리 불려 둔 다음 전골을 끓인 마지막에 넣어주면 된다야채는 새송이버섯 팽이버섯 알배추를 먹기 좋게 썰어 준비한다양파는 먹지는 않고 국물맛을 내는 용도로 사용하기 때문에 큼직하게 썬다핏물을 제거하고 물기를 뺀 소고기를 전골 요리를 하기 좋은 넓은 냄비에 옮긴 이후에 양념장을 부어 준다물 2.5컵간장 6 큰.. 부대찌개 쉽게 만들어보자 어렵지 않아요. 부대찌개. 가끔 부대찌개가 먹고 싶은 날이 있다. 매장에서 간편하게 먹을 수 있지만 집에서도 만들어 먹을 수 있다. 만드는 방법 또한 간편하다. 색다른 저녁식사에 도전한다면 재료를 아낌없이 넣어 맛있는 부대찌개를 편하게 집에서 만들어 먹어보자. 양념장(2인분 기준)고추장 1스푼, 고추가루 1스푼, 다진마늘 1/2 스푼, 올리고당 1/2 스푼, 매실액 1/2 스푼, 소금 1/2 작은스푼양념장은 각 재료를 잘 섞어주고 바로 사용해도 되지만 고추가루 풋내를 제거하기 위해 냉장고에 반나절 정도 숙성시키면 좋다.재료햄(스팸, 일반햄 등 기호에 맞는 다양한 햄), 두부, 콩나물, 김치 약간, 다진 돼지고기, 베이크드 빈, 고추, 대파, 떡, 사골곰탕 육수 부대찌개 특유의 맛을 내는 중요한 재료는 바.. 간편하게 된장찌개 만들기 통삼겹구이를 만들고 있는데 역시 국물이 없으면 느끼하다. 그래서 청양고추를 넣어 칼칼한 된장찌개를 만들어보자. 어렵지 않고 쉽다.우선 육수부터 만들어보자. 물 400ml, 다시마 3장, 멸치가루 1 작은 숟갈을 넣어주고 끓이기 시작한다. 육수를 끓이는 동안 재료를 손질하자. 청양고추, 홍고추, 버섯, 감자, 양파, 호박, 두부 등 원하는 재료를 넣으면 된다. 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하자.재료 손질이 완료되면 준비한 육수가 끓고 있을 것이다. 다시마는 오래 끓이면 오히려 쓴맛이 발생하기 때문에 건져내어 주도록 하자. 이제 된장을 넣어주어야 하는데 시판용 된장 1/2 숟가락, 집된장 1/2 숟갈, 고추장 1 작은 숟갈을 넣어주자.시판용 된장과 전통 재래된장을 섞어 넣은 이유는 한가지 된장만을 넣으면 서.. 고기와 먹기 좋은 파채무침 만들기 삼겹살을 구워 먹을 때 꼭 필요한 이것! 바로 파채무침이다.만들기 쉽고 간단한 파채무침 만들어 보자.재료파채정육점에서 고기 구매 시 서비스 또는 마트에서 구매하거나 대파를 파채칼을 사용하여 준비한다. 파채를 차가운 물에 3분 정도 담가놓는다. 차가운 물에 담그는 이유는 파가 가지고 있는 매운맛을 사라지게 하기 위함이다.양념장고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 간장 3T, 식초 2T, 설탕 1T만들기물에 담가놓은 파채를 건져내어 물기를 빼준다. 양념장을 조금씩 넣어 잘 섞어주는데 기호에 맞게 양념장을 조절하여 넣어주도록 한다. 고기를 먹기 전에 미리 양념장을 넣고 만들면 숨이 죽기 때문에 고기를 먹기 직전에 양념장을 넣고 잘 버무려 준다. 백종원 제육볶음 레시피 따라하기 제육볶음은 여러 가지 음식에서도 좋아하는 메뉴 중 하나이다. 감칠맛 나게 볶아진 매콤하면서도 돼지고기 특유의 맛이 더해지는 제육볶음만 있다면 밥 한 그릇은 간단하게 해결할 수 있어 매력적이다. 이번에는 백주부님(백종원 님)의 레시피에 맞춰서 제육볶음을 만들어 보았다. 간편하게 시중에 판매하는 양념장을 이용해 만들 수 있지만 직접 만들어 먹는 것과 시중에서 판매하는 양념장은 묘하게 다른 맛이 느껴진다. '오늘 뭐 먹을까?' 고민을 한다면 백종원님의 제육볶음 레시피로 맛있게 만들어보자.양념장 재료 고추가루 1T, 고추장 1T, 미림 1T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T, 굴소스 1T, 진간장 2T (T - 계량스푼 기준으로 1 테이블 스푼)백종원 님의 레시피가 개인 기준으로 조금 짜기 때문에 제육볶음 레시.. Recipe (19) 썸네일형 리스트형 이전 1 다음
