뚝배기에 바지락 토마토 리조토 만들기
오늘도 내 맘대로 만들어 보는 요리 시간이 돌아왔다. 저녁에 뭔가 특별한 음식이 먹고 싶다며 광파 오븐 조리책에 소개된 그라탱을 지목하며 본인이 만든다고 자신 있게 말한다. 나는 보조를 맞추어 와이프가 맛있게 먹은 봉골레를 하기로 하고 준비하는 음식에는 밥이 없어서 리조토를 만들기로 했다. 미션 스타트! 와이프가 그라탕을 만들기 전에 봉골레와 리조토를 만들자! 일반적으로는 프라이팬을 사용해서 리조토를 만들지만 뚝배기에 하기로 마음먹었다. 온기가 계속 남아있어 식사 동안 따듯하게 먹을 수 있기에 매우 좋기 때문이다. 역시 한국 뚝배기의 위력은 대. 단. 하. 다. 재료 화이트와인, 바지락, 토마토소스, 토마토, 버섯, 양파, 쌀(물에 30분 이상 불린 쌀), 올리브오일 ,올리브오일, 버터, 마늘, 월계수,..
맑은 바지락 순두부 국 만들기 레시피
가볍게 먹을 국을 끓이려 하는데 순두부가 있어 순두부찌개를 만들려고 하였다. 바지락을 넣고 끓이려다가 평소 어머니가 끓여준 맑고 고소한 호박국이 불현듯 떠올랐다. 자극적이지 않고 맵지 않은 이름도 긴 호박 바지락 순두부찌개를 끓여 보기로 한다. 재료 다시마, 멸치, 순두부, 바지락, 호박 1/2개, 양파1/2, 파, 느타리버섯, 청양고추 1/2, 다진마늘, 국간장, 후추, 참기름 2인기준 물 1l에 다시마와 멸치를 넣고 기본 육수를 만든다. 다음날 아침까지 먹기 위하여 물 1L를 잡았는데 2명 기준 한끼 식사를 한다면 500 ml로 충분하다. 순두부에서 수분이 나오기 때문이다. 물이 끓는 동안 야채와 바지락 그리고 전복을 손질하여 준다. 전복은 기호에 따라 넣어주는것이니 생략해도 무방하다. 호박 1/2,..
샘킴의 봉골레 파스타 레시피 따라해보기
가끔 집에서 파스타 요리를 한다. 파스타라고 해봐야 간단하게 토마토소스를 이용하여 만들 수 있고 조금 더 신경 쓰면서 만들어도 크게 어려움 없이 만들 수 있는 요리다. 어느 날 와이프가 파스타가 먹고 싶다고 했는데 토마토 소스가 없어 봉골레를 만들어 보았다. 파스타는 봉골레가 정답이라고 말한 친한 형의 말이 갑자기 생각나기도 했고, 매번 토마토 파스타를 먹어왔기에 색다른 요리가 필요한 시점이었다. 마침 냉장고에는 바지락이 날 기다리고 있었고, 때마침 화이트와인도 있기 때문에 모든 준비는 완료. 와이프가 내게 제시한 퀘스트를 해결 할 시간이다. 레시피는 샘킴 셰프의 레시피를 참조하였다. 준비물 올리브 오일, 통마늘 3알, 다진마늘 1.5 스푼, 파슬리 가루, 바지락, 화이트 와인, 토마토, 양파, 청양고추..
