토마토 케첩(Ketchup)은 어떻게 만들어질까? 토마토케첩(Ketchup)은 세계에서 가장 인기 있는 소스 중 하나로, 전 세계의 가정과 매장에서 다양한 음식에서 사용하고 있습니다. 케첩이 없는 감자튀김은 상상하기 어렵죠. 하지만 케첩이 처음부터 토마토를 주원료로 사용하지는 않았습니다.17세기 중국에서 절인 생선과 향신료를 섞은 소스(어장)을 규즙이라고 표기하였고, 18세기 말레이시아 지역에서 '키찹(kicap)', '케첩(kecap)'으로 불리게 된 것이 영국 식민지 개척자에 의해 영단어 "ketcuhp"로 변형되었습니다.영국에서의 초기 케첩은 버섯을 주재료로 만든 것이었습니다. 1812년이 되어야 미국 James Mease에 의해 토마토를 사용한 조리법이 등장하였고, 1850년이 되어야 토마토를 주재료로 만든 케첩이 되었습니다. 19세기부터 미국에.. 오뚜기사랑해 (1) 썸네일형 리스트형 이전 1 다음
