부대찌개 손쉽게 만들기
가끔 부대찌개가 먹고 싶은 날이 있다. 매장에서 간편하게 먹을 수 있지만 집에서도 만들어 먹을 수 있다. 만드는 방법 또한 간편하다. 색다른 저녁식사에 도전한다면 재료를 아낌없이 넣어 맛있는 부대찌개를 편하게 집에서 만들어 먹어보자. 양념장(2인분 기준) 고추장 1스푼, 고추가루 1스푼, 다진마늘 1/2 스푼, 올리고당 1/2 스푼, 매실액 1/2 스푼, 소금 1/2 작은스푼 양념장은 각 재료를 잘 섞어주고 바로 사용해도 되지만 고추가루 풋내를 제거하기 위해 냉장고에 반나절 정도 숙성시키면 좋다. 재료 햄(스팸, 일반햄 등 기호에 맞는 다양한 햄), 두부, 콩나물, 김치 약간, 다진 돼지고기, 베이크드 빈, 고추, 대파, 떡, 사골곰탕 육수 부대찌개 특유의 맛을 내는 중요한 재료는 바로 다진돼지고기와 베..
간편하게 된장찌개 만들기
통삼겹구이를 만들고 있는데 역시 국물이 없으면 느끼하다. 그래서 청양고추를 넣어 칼칼한 된장찌개를 만들어보자. 어렵지 않고 쉽다. 우선 육수부터 만들어보자. 물 400ml, 다시마 3장, 멸치가루 1작은 숟갈을 넣어주고 끓이기 시작한다. 육수를 끓이는 동안 재료를 손질하자. 청양고추, 홍고추, 버섯, 감자, 양파, 호박, 두부 등 원하는 재료를 넣으면 된다. 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하자. 재료 손질이 완료되면 준비한 육수가 끓고 있을 것이다. 다시마는 오래 끓이면 오히려 쓴맛이 발생하기 때문에 건져내어 주도록 하자. 이제 된장을 넣어주어야 하는데 시판용 된장 1/2 숟가락, 집된장 1/2 숟갈, 고추장 1 작은 숟갈을 넣어주자. 시판용 된장과 전통 재래된장을 섞어 넣은 이유는 한가지 된장만을 넣으면..
